TGE-100

中泰淀粉有限公司

TGE-100系木薯變性淀粉，具有自然清淡之風味。耐低溫穩定性特佳，最適于低溫貯藏和長時貨架期之食品。尤其生產高質量之乳制品及糊液結構長絲之冷凍食品，是最理想的淀粉。

☆☆☆  添加 TGE-100 之功能  ☆☆☆

1． 光滑組織，口感綿密順暢。

2． 良好的耐加工性，可用于加工增稠淀粉。

3． 極佳的冷凍解凍穩定性。

4． 極佳的增稠穩定性。

5． 具有奶油狀之組織。

6． 保水及乳化穩定性佳。

參考配方

1． 湯圓和餃子。 5-10%

2． 布丁及其他需蒸煮乳制甜品。 4-7%

3． 蒟篛填充劑。 魔芋之3倍量

4． 低溫貯藏及長時貨架期之麻薯 20-70%

5． 汁，湯和醬。（干粉，燉，蒸煮） 1-3%

6． 肉，魚丸。 5-20%

7． 餡餅。 2-4%

8． 需蒸煮布丁混合。 1-5%

9． 注射式，滾磨式禽肉和火腿制品。 2-3.5%

10． 肉糜，煙熏加工。 0.5-3.5%