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新變性淀粉——多孔淀粉的應用

發布時間:2017-04-26 瀏覽量:1509

新變性淀粉——多孔淀粉的應用      

隨著人們在變性淀粉上的研究越來越多,相應的新型變性淀粉逐一誕生,其中在這些新型變性淀粉中比較出名的是多孔淀粉這一種變性淀粉。它是將天然生淀粉經過處理以后,在淀粉的顆料表面形成小孔,并一直延伸到顆粒內部,是一種類似馬蜂窩狀的中空顆粒,由于它的外形,人們便將它取名為多孔淀粉。

那么這種新型的變性淀粉被人們發明出來后,都有什么應用呢?

1、煙草高效吸附劑

具有獨特的蜂窩狀結構,吸附力強,具有很高的降焦降害作用,將本品吸附煙草專用香精后加入煙絲中,口感更加純合、適口,提高香煙檔次。

2、酸奶增稠凍融穩定劑

糊液粘性好、透明度高,膠凝性弱,凍融穩定性好,保水性強,抗老化,抗剪切力強,耐冷熱,耐酸堿。是各種乳制品,特別是酸奶制品的最佳增稠穩定劑。

3、醬類制品防析水劑

粘性好,糊液透明度、稠度高、易成型、凍融穩定性好,保水性強,抗老化、抗剪切力強、耐冷熱、耐酸堿,是食品行業的優良添加劑。

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